Болезни
Есть сорта, которые подвержены нескольким заболеваниям, в основном из-за переувлажнения.
Ржавчина – образование на ветвях рыжих наростов, выделяющих маслянистую жидкость. Заражённую крону удаляют и утилизируют. Дерево обрабатывают фунгицидами.
Фузариозное увядание – покраснение верхних побегов. Происходит из-за переизбытка влаги. Больную крону обрезать, в почву внести дополнительный дренаж, дерево обработать фунгицидами.
Усыхание ветвей – после зимовки на дереве появляется сухая хвоя, а на стволе грибные наросты. Срезать грибы, удалить сухие ветки, обработать препаратами.
Свойства опилок разных пород дерева
Каждая порода дерева обладает своими индивидуальными свойствами и особенностями. В зависимости от того, щепа какого дерева будет выбрана для копчения того или иного продукта, зависит вкус и цвет готовое деликатеса. К выбору опилок стоит отнестись максимально серьезно, чтобы получить действительно вкусные, ароматные и полезные копчености домашнего приготовления.
Щепа ольховая
Дым из ольхи достаточно мягкий, хотя на первый взгляд может показаться совершенно другим. Стоит отметить, что несмотря на универсальность данной щепы, многие специалисты рекомендуют использовать ее преимущественно для копчения рыбы. Готовые копчености за счет этого получают достаточно мягкий вкус и терпкий аромат, а насыщенный цвет не оставит равнодушным ни одного человека. Стоит отметить, что очень вкусными получаются также птица, свинина, дичь и овощи, копченые с помощью ольховой щепы.
Буковая
Достаточно часто специалисты используют смесь из буковой и ольховой щепы. В результате деликатесы получают оригинальный, немного кисловатый привкус и достаточно терпкий аромат. Если вы считаете себя настоящим гурманом, то щепа из бука – это наиболее правильное решение, вне зависимости от того, какие именно копчености вы собираетесь приготовить.
Щепа ясеня
Щепа ясеня используется не так часто, как ольха и бук. При этом многие незаслуженно вообще не обращают на нее внимания. Стоит отметить, что щепа ясеня идеально подходит для копчения птицы и рыбы в домашних условиях, ведь позволяет получить копчености с максимально насыщенным вкусом и ароматом. Если же добавить в щепу данного дерева немного ольхи или бука, то можно добиться еще и привлекательного внешнего вида.
Опилки фруктовых пород
Особого внимания заслуживают опилки фруктовых деревьев, которые позволяют получить невероятно вкусные и ароматные копчености. Сегодня используется несколько разных видов древесины, каждый из которых имеет свои преимущества и свойства. Опилки фруктовых деревьев также могут смешиваться с лиственными породами для получения более оригинального вкуса и запаха у готовых копченостей.
Щепа груши
Из-за того, что груша не имеет достаточного показателя резкости вкуса и запаха, щепу этой древесины нельзя использовать для копчения птицы, жирных сортов мяса, рыбы. В то же время это идеальный вариант для копчения нежирных сортов мяса и рыбы. Особенно вкусными получаются такие виды рыбы, как мойва, барабулька и хамса. Если смешать опилки груши с другими видами щепы, то в таком случае можно будет полученную смесь использовать для приготовления более жирного мяса и рыбы.
Яблоневая
Огромным преимуществом данной древесины заключается в том, что она дает насыщенный и достаточно густой дым. Готовые деликатесы будут иметь нежный, четко выраженный фруктовый аромат. При этом он не будет настолько навязчивым, чтобы отвлечь от самого продукта или же изменить вкус домашних копченостей. Также многим нравится то, что яблоневые опилки могут придать готовым блюдам красивый золотистый оттенок, что делает их внешне привлекательными.
Вишневая
Вишневая щепа обладает достаточно насыщенным и ярким вкусом, который характерен для большинства фруктовых деревьев.
Как правило, вишневая щепа используется для приготовления продуктов, которые обладают нейтральным вкусом. Чаще всего специалисты рекомендуют готовить с помощью вишневых опилок птицу, сыр или овощи.
Особенностью данного типа опилок есть их невероятный запах. Очень часто опытные коптильщики могут смешивать вишневую щепу с другими видами. Идеально подходит продукция такого типа для приготовления блюд на углях или на открытом воздухе, для одновременного копчения разных продуктов.
Для того, чтобы получить самые разные вкусовые оттенки, которые понравятся любому гурману, вишневую щепу можно смешивать с опилками ольхи, бука или же дуба. За счет добавления небольшого количества вишни, готовые копчености будут иметь насыщенный и оригинальный запах, легкий оттенок во вкусе.
Таблица совместимости продуктов и щепы
Очень важно правильно подобрать щепу для приготовления в домашних условиях того или иного продукта. Ниже представлена таблица совместимости разнообразной продукции с разными видами щепы
Желательно придерживаться данных рекомендаций, которые были разработаны с учетом огромного количества факторов, которые могут повлиять на вкус, аромат и внешний вид готовых копченостей.
Болезни и вредители
Нельзя сказать, что скальный можжевельник – слабая культура. Однако при нарушении правил ухода или содержания ему могут быть свойственны некоторые недуги, под влиянием которых оно засыхает или погибает.
Наиболее часто культура поражается таким заболеванием, как ржавчина. Распознать его можно по оранжевым маслянистым наростам, которые начинают стремительно покрывать ствол и ветки. С недугом нужно бороться сразу же, обрезая и сжигая инфицированные побеги, иначе дерево придется полностью вырубить. Для профилактики можно орошать можжевельник фунгицидами, среди которых наиболее эффективны медный купорос, «Байлетон», «Скор».
Не менее опасен для хвойного кустарника фузариоз – заболевание грибкового типа, которое ведет к усыханию и опаданию хвои и побегов. Распознать такие части дерева можно по буровато-красному оттенку. Борются с проблемой так:
- удаляют пораженные участки;
- все дерево и приствольный круг обрабатывают «Фитоспорином-М», медным купоросом, «Квадрисом».
С наступлением весны нередко можно заметить, что иголки можжевельника пожелтели, кора покрылась своеобразными наростами, а ветви усохли. В этом случае, как и в ситуациях выше, больные части убирают, а после проводят опрыскивания «Скором», «Ридомилом Голд».
Бурое шютте – тоже очень неприятный недуг, который характеризуется пожелтением кроны и обильным опадением хвои. Заметить его, как правило, можно в первый месяц лета. После избавления от осыпавшихся веток дерево обрабатывают препаратами «Скор», «Квадрис», «Строби». Профилактические орошения проводят 2 раза в год: осенью и весной.
Различные вредители также могут принести значительный урон внешнему виду и жизнедеятельности хвойной культуры. Среди них:
- паутинный клещ – избавиться от данного неприятного насекомого помогут акарициды «Актару», «Карбофос», «Актеллик»;
- тля – погибает от воздействия «Фитоверма»;
- щитовки, минирующая моль – против них действенен такой препарат, как «Децис».
Описание
Данный вид можжевельника принадлежит роду Кипарисовые. Прилагательное «скальный» в названии кустарника говорит о местах его произрастания в природе, причем располагаются эти склоны преимущественно в США и Канаде. В нашей стране первые упоминания о данной «заморской» культуре появились в XIX веке, а чуть позже ее начали активно выращивать, так как в быту она была просто незаменима: крепкая древесина служила прекрасным сырьем для изготовления посуды и прочих предметов, необходимых для жизнедеятельности человека.
Описание скального можжевельника поможет начинающим садоводам и ландшафтным дизайнерам органично вписать его в создаваемые природные композиции.
- На своей родине вырастать в высоту данный представитель флоры может до 16 метров. Однако на придомовых участках, в парках, скверах и прочих открытых местах города саженец дорастает максимум до 13 метров, но это не мешает ему эффектно украшать местность.
- Мощный ствол в диаметре может достигать от 85 до 200 сантиметров в зависимости от возраста и условий произрастания. Кора слоистая, имеет темно-коричневый (взрослые виды) или зелено-голубой (молодые саженцы) цвет.
- Крона у молодого можжевельника в основном конусообразная, у многолетнего – более округлая. Формируется она в большинстве случаев от основания.
- Ветки обильно покрыты игольчатой хвоей. Если присмотреться, то может показаться, что они состоят из небольших чешуек.
- Ягоды-шишки, которые являются плодами можжевельника, имеют темно-синий цвет, а сверху они покрыты серо-голубым налетом, визуально напоминающим иней. По достижении двух лет внутри появляются семена (2 штуки в каждом).
Темпы годового прироста у скальных разновидностей не очень большие: за 365 дней они не вырастают больше, чем на 20 сантиметров. Опыляются растения перекрестным образом. Обусловлено это тем, что являются они двудомными, то есть на одном кустарнике растут мужские цветы, а на другом – женские.
Уход
Уход за декоративным можжевельником «Голд Стар» включает в себя типовые процедуры.
- Полив. Можжевельник не будет полноценно расти и развиваться в засушливых условиях, но и избыточное увлажнение для него опасно. После высаживания молодой куст орошают ежедневно в течение двух месяцев. Процедуру проводят по вечерам, малыми объемами. Через день нужно проводить дождевание — лучше всего «Голд Стар» откликается на утреннее опрыскивание.
- Подкормки. Можжевельник удобряют раз в год ранней весной до достижения саженцем двухлетнего возраста, желательно использовать комплексные составы для хвойников. В более позднем возрасте растение уже не будет нуждаться в подкормках.
- Мульчирование. После высаживания растения в открытый грунт прикорневой участок необходимо обязательно укрыть соломой, опилками, истолченной древесной корой либо свежескошенной травой. Состав основного укрытия не так важен, главное, чтобы мульча помогала удерживать влагу внутри субстрата. Каждый месяц мульчу обновляют.
- Рыхление. Молодому можжевельнику необходимо рыхление земли 2 раза в год — весной и осенью. В другое время года процедура не имеет никакого смысла. Мульча позволяет земле сохранять влажность, верхний слой грунта не пересыхает, а сорняки под укрытием не растут.
- Обрезка и формовка. Каждую весну «Золотой Звезде» проводят санитарную обрезку — удаляют засохшие и поврежденные ветки, подмерзшие участки стебля. Если растение перенесло зимние холода без потерь, в процедуре нет необходимости. Что касается декоративной формовки, то ее проводят исходя из дизайнерской задумки собственника участка. Длину побегов корректируют ранней весной, пока кустарник пребывает в состоянии покоя. «Голд Стар» способен формировать штамб, его часто выращивают как небольшое деревце. Для этого на протяжении 5 лет самые нижние ветки удаляют — подобным образом можно вырастить шарообразный либо плакучий вариант кустарника.
- Подготовка к зиме. Несмотря на высокую морозостойкость, можжевельник все же требует зимнего укрытия. В рамках подготовки к холодам садоводам необходимо обновить слой мульчи, а для того, чтобы ветви не сломались под тяжестью выпавшего снега, их завязывают в пучок и укрывают лапником.
Посадка
Можжевельник «Голд Стар» нетребователен к химическому составу грунта, он может хорошо расти и развиваться в почвах с повышенным содержанием солей. Однако для растения принципиальное значение имеет рыхлость и плодородие земли, а также отсутствие высоко залегающих грунтовых вод. «Голд Стар» — светолюбивая культура. Наиболее комфортно она будет себя чувствовать, если несколько часов в день находится в притенении, но и сажать его вблизи высоких деревьев не стоит. В их тени густая крона можжевельника быстро утрачивает свою декоративность, иголки мельчают, побеги вытягиваются, расцветка становится блеклой, в отдельных случаях ветки пересыхают.
Саженец можжевельника можно приобрести в специализированном питомнике, а можно вырастить самим. Единственное требование к будущему посадочному материалу — это крепкий, хорошо сформированный корень без признаков повреждений и гнилей, гладкая бледно-зеленая кора и непременное наличие хвои на ветках. Перед высаживанием на постоянный участок корни следует на 1,5-2 часа поместить в слабый раствор перманганата калия, а затем еще около получаса выдержать в любом стимуляторе роста.
Посадочную лунку начинают готовить за пару недель до высадки. Для этого участок хорошенько перекапывают и выкорчевывают корни растений. Чтобы земля была более рыхлой, легкой и хорошо дренированной, грунт смешивают с речным песком и торфом, для повышения плодородия и питательности почвы добавляют компост или перепревший навоз. Лунку готовят таким образом, чтобы ее ширина была на 20-25 см больше диаметра корня, а высоту определяют из расчета: длина корня от шейки плюс 25-30 см. В среднем глубина ямы составляет 70-80 см, ширина — 55-65 см.
Посадка производится в следующей последовательности.
- На дно приготовленной ямы насыпают керамзит, крупную гальку или любой другой дренажный материал.
- Питательный субстрат разделяют на 2 равные части, одну половину насыпают поверх дренажа.
- Подготовленный саженец вставляют в яму, аккуратно расправляют корни. Растение должно держаться строго вертикально.
- Молодой можжевельник засыпают оставшейся почвосмесью.
- Землю в месте посадки обильно поливают и присыпают мульчей — обычно для этого берут солому либо торф.
Болезни и вредители
Горизонтальный можжевельник «Золотая Звезда» редко болеет, да и паразитирующих насекомых на этом растении обычно мало, к наиболее распространенным относятся следующие.
Щитовка — это вредитель проявляет себя в условиях затяжного зноя, когда влажность воздуха долгое время понижена
Однако если садовод уделяет достаточное внимание регулярному дождеванию можжевельника, то насекомые не появляются в посадках. При появлении вредителя куст следует обработать раствором обычного хозяйственного мыла или распылить инсектициды.
Можжевеловый пилильщик — этого паразита легко устранить при помощи препарата «Карбофос»
Если вовремя не принять мер, то вредитель начнет откладывать большое количество личинок, которые высасывают из хвойника жизненные соки, приводят к его увяданию и скорой гибели.
Тля — это один из самых часто встречающихся на можжевельнике насекомых. Обычно тли много в тех местах, где обитают муравьи. Все места скопления паразитов необходимо срезать и сжечь. В целях профилактики каждый год весной проводят обработку медным или железным купоросом.
Использование в ландшафтном дизайне
Недаром скальный можжевельник пользуется популярностью у дизайнеров: его красивая хвоя радует ярким цветом весь год, необычная форма разбавляет зачастую привычный вид. Высаживают такую растительность как в отдалении от прочих культур, так и вместе с ними. В первом случае они органично будут смотреться, например, в углах участка, вдоль дорожек в парках, как живая изгородь. Во втором – ими украшают каменистые или вересковые сады, клумбы с розами, гортензиями.
Интересно смотрится композиция, включающая разные сорта скального можжевельника. Ее можно воплотить в альпинариях, миксбордерах, рабатках. Миниатюрные сорта обычно сажают в горшки или декоративные кадки и оформляют ими беседки, лестницы.
В следующем видео вас ждет дополнительная информация о можжевельнике скальном Блю Эрроу (Juniperus scopulorum Blue Arrow).
Виды и сорта декоративных хвойных деревьев для ландшафтного дизайна
Выращивать хвойники из семени – процесс долгий и сложный, поэтому для оформления загородных территорий чаще всего покупают саженцы. Следует учесть, что колючие деревья могут мешать проходу. Многие хвойники растут медленно. Если нет желания долго ждать, можно выбрать быстрорастущие породы.
Хаотично посаженные деревьяИсточник www.websad.ru
Быстрорастущие
В этой категории немало представителей хвойной флоры. С их помощью за короткий срок ландшафт приобретает завершенный красивый вид. Уже в первые годы саженцы активно наращивают зеленую массу. В этот период обрезают крону, чтобы придать желаемую форму. Быстрорастущие хвойники хорошо приживаются на новом месте, практически без потерь. Но выбирать сорта следует исходя из их приспособленности к конкретным климатическим условиям.
Туя западная
Для создания зеленой изгороди можно использовать тую западную. Она относится к быстрорастущим вечнозеленым видам и хорошо переносит зиму. На 3-й или 4-й год будет сформирована полноценная живая ограда.
Сосна Веймутова
Сосна Веймутова конической формы с голубовато-зеленым цветом и мягкими хвоинками тоже является быстрорастущим видом. Ее можно выращивать на любых почвах, за исключением засоленных. Культура плохо переносит засуху, но устойчива к заморозкам.
Сосна Веймутова — прекрасный вариант для акцента на клумбеИсточник treespk.ru
Ель сербская
Лиственница растет быстро по сравнению с другими видами, но в холодный сезон она сбрасывает хвою. Зато ель сербская будет радовать глаз круглый год. Этот вид хорошо чувствует себя в российских климатических условиях. Каждый год посадки сербской ели следует обрабатывать составами против паутинных клещей, тли и других вредных насекомых.
Ель Сербская в оформлении ландшафтаИсточник deal.by
Туя складчатая гигантская
Туя складчатая гигантская может вырастать высотой до 60 м. К почве нетребовательна, но зимние морозы переносит плохо.
Можжевельник
Можжевельник – неприхотливая культура с иголочками голубоватого оттенка. Среди его сортов пользуются популярностью Хорнибрук, Эхиниформис. Хорошо растет на песчаных рыхлых почвах.
Можжевельник в дизайне участкаИсточник lachat.ru
Тис ягодный
Кустарник с раскидистой густой кроной, тис ягодный, растет медленно. Декоративные качества тис сохраняет в течение всего года. В середине весны на нем появляются шишки, которые напоминают ягоды. Для оформления приусадебных участков предпочитают использовать теневыносливый ягодный тис, зимостойкий остроконечный, канадский, средний, коротколистный сорта. За декоративность ценятся:
- Тис Фастигиата (дерево высотой 3-5 м);
- Саммергольд с желтоватой окраской, который выносит холода, но боится засухи;
- Пышный сорт Элегантиссима, который в высоту достигает 1 м, а в ширину разрастается на 1,5 м.
Тис ягодный – достойный участник композицииИсточник florapassionis.com
В группу быстрорастущих входят пихта, кедр сибирский.
Почвопокровные
Вечнозеленые почвопокровные растения образуют пышный «ковер» на лужайке, у камня или стены. Их используют для покрытия целых участков, в комплексе с другими представителями флоры и для создания зеленых каскадов. В этой группе много сортов горизонтального можжевельника:
- Вилтони;
- Блу Чип;
- Андорра Компакт.
Эти растения в зависимости от сорта вырастают около 10-40 см высотой, а разрастаются на 1-3 м. Можжевельник чешуйчатый Блю Спайдер обладает пушистой изумрудной хвоей. Вырастает до 30 см высотой.
Почвопокровный вид вечнозеленыхИсточник pinterest.com
Высокорослые
При планировании композиции следует учитывать, что зрелые деревья будут отбрасывать большую тень. С ними хорошо будут соседствовать теневыносливые сорта. К высокорослым относятся ель Хупси, корейская пихта, сербская ель.
Низкорослые
Низкорослые хвойные высаживают вдоль дорожек, в сложных композициях и углах газонов.
- Сосна горная Голден Глоу к 10 годам дорастает до 50-60 см, диаметр кроны – 80-90 см. Ее хвоя зимой приобретает желтоватый оттенок.
- Ель Максвелли достигает в высоту 90-100 см, крона разрастается на 1,5-1,8 м.
- Кипарисовик Аврора с волнистой кроной вырастает до 50-65 см.
- Пихта Бриллиант, высота до 50 см.
Сосна Голден глоу для садаИсточник romashkino.ru
Среднерослые
В садовых композициях выступают в качестве фокуса. Рост зрелых особей – до 2 м.
- Горная сосна Гном. До 18-20 лет ее рост составляет примерно 1 м, через 2 десятилетия достигает 2 м.
- Ель Глаука Глобоза к 30 г достигает 3 м.
- Кипарисовик тупой Рашахиба достигает 2 м.
- Тис Элегантиссима больше разрастается вширь – до 1,5-3 м, в высоту – до 2 м.
Тис элегантиссима – представитель низкорослых Источник krrot.net
Посадка
Расти культура может в регионах с разным климатом. Для высадки лучше выбирать отдаленные, малолюдные участки, умеренно освещаемые и незаливаемые водой. Необходимо отметить, что скальный можжевельник не очень любит слишком плодородную почву. Если на вашем участке она именно такая, то в нее досыпают песок, добавляют гравий, небольшого размера камешки, отсев. Проницаемость и рыхлость достигают посредством того же песка или дерновой земли. От повышенной кислотности поможет избавиться известь. Небольшие каменистые включения в почве возможны, но их не должно быть слишком много, как и уплотнений, близкого расположения грунтовых вод.
Сажать скальный можжевельник можно и осенью, и весной. В первом случае посадка возможна в зонах с умеренным или теплым климатом, а во втором – лишь на севере, чтобы кустарник смог прижиться и не погибнуть.
В течение первых двух лет после высадки в открытый грунт саженцу нужно обеспечить защиту от ветра. За это время корневая система в достаточной степени укрепится и разрастется, в результате чего деревцу будут не страшны ни шквалы ветра, ни ураганы, ни прочие капризы природы. Яма для посадки должна обладать такой глубиной, чтобы там помещалась не только корневая система, но и слой дренажа. Последний добавляется в вырытую лунку в первую очередь (примерно 20 см), сверху насыпают землю (2/3 от общего объема). Потом яму обильно поливают и оставляют на 2 недели.
Приобретать саженцы скального можжевельника лучше в проверенных питомниках. У частников велика вероятность покупки бракованного или больного растения
Если все же было решено брать данный хвойный кустарник с рук, то обязательно обратите внимание на то, что корень у него должен быть в земле (диаметр равен проекции кроны) и уложен в мешковину либо находиться в контейнере, причем и в том, и в другом случае субстрат должен быть влажным. Иголки должны иметь однородную окраску и соответствующим образом пахнуть, а на побегах отсутствовать следы гнили, плесени, повреждения, надломы, кроме того, необходимо, чтобы они хорошо гнулись
Что посадить кустарник правильно, следует придерживаться определенной последовательности:
- из ямы с подготовленным составом убирают небольшую часть грунта;
- саженец с земляным комом располагают по центру, при этом корневая шейка не должна быть углублена или находиться слишком высоко, оптимальное местоположение – на уровне края ямы, чтобы после присыпания она не была спрятана под землей;
- возвращают в лунку извлеченную землю, которую в процессе следует уплотнять во избежание образование пустот;
- производят полив и мульчирование.
Можжевельник скальный (Juniperus scopulorum)
Этот вид можжевельника отличается очень высоким ростом – 10 м и более. Скальный можжевельник ближе всего к можжевельнику виргинскому.
Деревья с красновато-коричневой корой и узкой низкой кроной произрастают в естественных условиях на каменистых почвах склонов канадских и американских гор на высотах от 1200 до 2700 м над уровнем моря. Скелетные ветки приподнятые, хвоя обычно темно-зеленая или сине-серая, шишкоягоды до 6 мм в диаметре, округлые, темно-синие.
Можжевельник этот неприхотлив и растет достаточно медленно. Всего насчитывается около 20 культурных сортов можжевельника скального.
| Название | Описание |
| Blue Arrow | Это один из самых популярных сортов данного вида. Любим он за насыщенный голубоватый оттенок хвои и практически идеальную природную форму плотной, конусовидной, узкой, устремленной вверх кроны с острой верхушкой. У «Голубой стрелы» практически вертикально поднятые скелетные ветки, хвоя в основном чешуевидная, мягкая, но встречается и игловидная, голубовато-серая, осенью со стальным отливом. В саду растение предпочтет хорошо освещенный участок с дренированной, не слишком плодородной и умеренно кислой почвой. |
| Blue Heaven | Визуально этот можжевельник «седой» – сорт относится к группе «голубых» скальных можжевельников и признан среди них лучшим по качеству и устойчивости окраски хвои. Этот величественный куст благодаря размеру (высота около 5 м и ширина в 2 м) и необычному цвету может стать отличной доминантой вашего участка. У него прекрасная морозо- и ветростойкость, он неприхотлив к почвам. Форма плотной кроны растения – узкопирамидальная, с острой верхушкой. От природы практически не требует обрезки и формовки. |
| Moonglow | Это также высокий пирамидальный кустарник, быстрорастущий, нетребовательный к питательности почвы и качеству ухода, устойчивый к климатическим температурам и ветру. Он может достигнуть предельной высоты в 6 м и ширины в 2,5 м. Крона почти овальная, компактная. Хвоя мягкая, светлая, голубовато-серебристая, зимой цвет становится более ярким и насыщенным. У этого скального можжевельника есть пестроокрашенная, кремово-белая форма Moonglow Variegated. |
Использование в ландшафтном дизайне
«Золотая Звезда» за счет своей яркой окраски и исключительной неприхотливости стала довольно популярной на территории Европейской и Центральной части нашей страны. Можжевельник повсеместно сажают для декорирования приусадебных участков, а также зон отдыха городских парков и скверов, используют для оформления больших клумб перед зданиями общественного назначения.
Горизонтальный низкорослый можжевельник хорошо смотрится и в одиночной посадке и в композиции. «Голд Стар» составляет удачный тандем с карликовыми хвойниками, а также крупноцветущими декоративными кустарниками. «Золотую Звезду» нередко высаживают на вершину альпийской горки — в таким виде можжевельник создает ощущение золотистого каскада. Культуру используют для создания стильных акцентов:
- в рокариях;
- на заднем фоне рабаток;
- в имитации небольших садовых аллей;
- на каменистых склонах в мегаполисах.
О секретах выращивания можжевельника пойдет речь в следующем видео.
Посадка
Саженцы будущего дерева Можжевельника скального можно приобрести в питомниках. Продажа молодого дерева с открытой корневой системой подразумевает посадку в открытый грунт ранней весной до начала сокодвижения.
Саженец с закрытыми корнями можно сажать с ранней весны до поздней осени. Правила посадки состоят из выбора посадочного места, расстояния между саженцами и самой посадки.
Выбор места
При выборе места нужно учитывать в каких жесточайших условиях в дикой природе растёт это дерево. Поэтому место нужно выбрать солнечное или полутенистое, А грунт должен быть бедным, с небольшой влажностью.
Высадка
Если садят вряд несколько саженцев Можжевельника, то между карликовыми сортами выкапывают лунки на расстоянии 50см, а между высокорослыми 2м.
Саженец с закрытыми корнями сажают методом переваливания. Чтобы почва не оголила корни, перед этой процедурой их нужно пролить и оставить на некоторое время.
Лунку делают в два раза шире диаметра корней, на дно которой насыпают дренаж 20-ти см слоем.
Землю хорошо утрамбовать и замульчировать хвоей, опилками, соломой.
Какая не подходит?
Опытные специалисты не рекомендуют применять древесину хвойных и березовых пород, и вот почему:
- Береза при нагревании выделяет капли дегтя, фермент которого придает пище горький и неприятный привкус. Сам же процесс копчения будет усложнен относительно плохим тлением щепы.
- Ель, сосна, туя также богаты специфическими смолами, которые при нагревании придают продуктам явную горечь. Опытные коптильщики добавляют иногда веточку сосны в конце копчения, чтобы придать тонкий аромат, но этот процесс требует навыка.
Указанные породы достаточно сложно приспособить к коптильне, а образовавшийся на ее поверхности неприятный вязкий нагар может испортить процесс и давать горечь даже при следующих загрузках продуктов.
Также при выборе древесины обязательно обращайте внимание на такие качества, как:
- Пересушенная щепа мелкого размера – максимально быстро сгорит, даст привкус гари, не сможет обеспечить нужную температуру в коптильне, что чревато порчей продуктов.
- Наличие грибковых и гнилостных повреждений на поверхности – такая древесина обычно плохо тлеет, а также дает резкий запах сырости. Есть вероятность проникновения патогенных микроорганизмов в продукты, особенно при холодной технологии копчения.
- Толстый слой коры – как показывает практика, тлеющая кора выделяет едкий дым, который придает вкус горечи продуктам. Некоторые коптильщики добавляют небольшое количество коры определенных пород деревьев, когда работают с салом и рыбой. Но во всем важна мера и опыт.
- Древесина, покрытая лакокрасочными изделиями и различными пропитками – при нагревании и горении может выделять токсические вещества, которые с легкостью проникают в продукт, делая его опасным для здоровья.
Каждый тип щепы имеет индивидуальные особенности, которые следует учитывать при работе с тем или иным продуктом. Зная эти тонкости можно добиться получения уникальных вкусовых качеств.
